Може ли да се долива вода в бидона със зелето - ето къде грешат повечето домакини
Счита се, че необходимостта от добавяне на допълнителна течност настъпва, когато са допуснати грешки при приготвянето на зелето.
Но преди да добавите допълнително вода си струва да разберете точно колко саламура липсва.
Кои са най-подходящите дни до края на ноември за приготвяне на кисело зеле и туршии
Може ли да се добавя допълнително вода към киселото зеле?
Всяка намеса в процеса на ферментация се отразява на крайния резултат.
Ако приготвяте зелето в буркан и липсват 1-2 сантиметра течност, не е необходимо да добавяте още вода.
Но ако нивото на течността достигне само половината от необходимото, това вече е критично за ферментацията.
Това е правилното количество сол, с което зелето ферментира за по-малко от седмица
Не се препоръчва да добавяте само чиста или преварена вода към зелето. Необходимо е преди това да добавите сол към нея.
Пропорцията е 1 супена лъжица сол на 1 литър вода. Разтворете солта, сварете саламурата, охладете я след това я изсипете в бидона. Можете да добавите и малко захар на вкус.
Защо има малко сок в зелето?
Най-вероятно са избрали неподходящ сорт зеле. Сортовете с късно зреене са най-подходящи за тази цел.
При приготвянето на киселото зеле в буркани е необходимо да оставите малко свободно пространство, в случай че се отдели допълнително сок.
Вижте всички последни новини от Actualno.com
Още от РЕЦЕПТИ:
Как да консервирате лозови листа в буркани, така че да останат крехки и свежи
Ретро мусака от 70-те: Картофи, ориз и домати
Стъпка по стъпка: Класическа рецепта за мусака от тефтера на баба
Най-бързият и вкусен кекс с кисело мляко
Сочен и пухкав: Тайната на перфектния омлет
Вкусни печени макарони на фурна
Мляко с ориз: Любимо от детството
Сочно печено пиле: Тайната е в маринатата
Печени свински ребърца със сладко кисел вкус: Не сте яли по-вкусни
Редактор:
Таня Станоева
Етикети: кисело зеле зеле в бидон